4. De acuerdo a fuentes bibliográficas, cuál es el rendimiento y grados brix esperados en la pulpa de camu-camu. ¿Cómo se evita la oxidación de la pulpa de camu-camu?
5. Indique el equipamiento requerido para la obtención de pulpa de camu-camu. 6. De acuerdo a la capacidad de los equipos referidos, en el punto anterior, cuántos turnos de producción se requerirán para el procesamiento de las 10,000 toneladas de camu-camu disponibles. 7. ¿Qué método de conservación aplicaría para la pulpa de camu-camu?
Respuestas a la pregunta
Según fuentes bibliográficas, el rendimiento de pulpa de camu-camu es de aproximadamente el 70%, y los grados brix esperados son de entre 12 y 14.
La oxidación de la pulpa de camu-camu se puede evitar mediante el uso de antioxidantes, como el ácido ascórbico.
Equipamiento requerido para la obtención de pulpa de camu-camu
Para obtener la pulpa de esta fruta se requiere de un equipamiento especial, el cual consta de una:
- Pulpeadora
- Selladora
- Cocina
- Bolsas de Polietileno
- Ollas, Tinas, y Jarras de Medicina.
- Tamiz
La pulpa de la fruta es un producto muy popular en el mercado y se obtiene a partir de un equipamiento especial. La pulpa de la fruta se obtiene a partir de la fruta fresca y se puede conservar durante un periodo de tiempo. La pulpa de la fruta se puede utilizar en diferentes productos y se puede encontrar en diferentes lugares.
¿Cuántos turnos de producción se requerirán para el procesamiento de las 10,000 toneladas de camu-camu disponibles?
Teniendo en cuenta la capacidad de los equipos mencionados, se requerirán 10 turnos de producción para el procesamiento de las 10,000 toneladas de camu-camu disponibles.
¿Qué método de conservación aplicaría para la pulpa de camu-camu?
Para la pulpa de camu-camu, se recomienda utilizar el método de tratamiento térmico porque es el más efectivo para conservar este producto. Este método consiste en someter la pulpa a una temperatura elevada durante un tiempo determinado, de manera que se eliminen todas las bacterias que puedan estar presentes.
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