3 Variantes del pan francés
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Tipos de pan parisino
Pain au levain à l’ancienne: pan elaborado únicamente con harina, sal, agua y masa previamente fermentada.
Pain sportif: mezcla de trigo, centeno, harina de soja, frutos secos, salvado y pipas de calabaza.
Pain de seigle: pan de centeno con masa fermentada de harina de trigo. Contiene al menos dos terceras partes de centeno. Este pan francés se come con mantequilla salada y marisco u ostras.
Pain complet: pan fermentado, elaborado con una mezcla de harinas, así como grano, salvado y semillas, y rico en vitaminas, minerales y fibras.
Pain à l’ancienne: de harina molida no manipulada, rica en salvado, minerales y vitaminas. Elaborado con masa fermentada adicional.
Pain de campagne: pan de mezcla de trigo, con un 15% de centeno y masa fermentada adicional. Normalmente redondo y rústico. Pesa unos 500 grs y posee una corteza gruesa, a menudo espolvoreada con harina.
Pain au son: pan de trigo con sabor intenso y muy bien estructurado gracias a una proporción de un 25% de salvado.
Pain aux noix: pan de nueces. Contiene como mínimo un 15% de nueces.
Baguette de campaigne: masa rica y sabrosa, con mucha corteza, muy apreciada por los parisinos.
Pain de mie: pan para tostadas elaborado con una masa de azúcar, leche y mantequilla. Horneado en forma de caja.
Pain de mie brioché: la masa contiene mayor cantidad de azúcar y huevos.
Baguette viennoise: baguette de corteza blanda y brillante caracterizada por muescas hondas y una miga ligeramente dulzona. Rica en leche y, a veces, en mantequilla o margarina.
Brioche parisienne: masa esponjosa que además de harina contiene huevo, mantequilla y leche. A este pan francés se le da forma de dos bolas que se hornean una encima de otra.
Explicación:
No se si esta bien porque no he entendido muy bien la pregunta pero espero que te ayude