Question

3. Que métodos se utilizan en el sacrificio de los peces, usted cual escogería, ¿explique él por qué?

Answer 1

A través de la historia, la preferencia del hombre ha estado dirigida al consumo de pescado fresco antes que a otro tipo de producto pesquero. Sin embargo, el pescado se deteriora muy rápidamente y ha sido necesario desarrollar métodos para su preservación desde épocas muy remotas.

Answer 2

Respuesta:

Almacenamiento y transporte de peces vivos

Enfriamiento del pescado con hielo

Explicación:

yo escogería el enfriamiento del pescado con hielo por que se utiliza el hielo natural para preservar pescado ya que la reducción de la temperatura también disminuye la velocidad de las reacciones enzimáticas.