3 fenil -2 propenal -(cinalmaldehido se encuentra en la esencia de la canela)
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La canela está compuesta en mayor parte por un
compuesto orgánico llamado cinamaldehído que es el responsable de la mayor
parte de sus propiedades como del olor y sabor característico de la canela. Se
trata de un líquido amarillo pálido y viscoso que se presenta de forma natural
en la corteza del árbol de la canela y otras especies del género Cinnamomum,
posee la formula molecular C9H8O,
un peso molecular de 132,16 g/mol, un punto de fusión de -8° C y un punto de
ebullición de 251 °C. Espero te sirva. Saludos
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