Question

3. En la fabricación del cemento se utiliza cal viva, a la cual le adicionan agua en un proceso llamado apagado, dando lugar a la cal apagada.

Answer 1

La cal viva también se denomina Óxido de calcio, de fórmula CaO. 
Del agua pues es de sobra conocida, H2O
La cal apagada o cal muerta es hidróxido de calcio, Ca(OH)2

En ingeniería civil y construcción se denomina cemento a un aglutinante o aglomerante hidráulico que, mezclado con agregados pétreos (árido grueso o grava más árido fino o arena) y agua, crea una mezcla uniforme, manejable y plástica capaz de fraguar y endurecer al reaccionar con el agua y adquiriendo por ello consistencia pétrea, el hormigón o concreto