3 ejemplos de reacción de descomposición en alimentos
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Las principales reacciones químicas que se producen en nuestras cocinas son: Fermentación, reacción de Maillard, reducción… Las reacciones químicas en los alimentos cambian sus propiedades organolépticas convirtiéndolos en otras cosas, con más sabor, más duración, o distintos colores.
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las frutas
carne de origen animal
el pan
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