3) ¿Cuál será el objetivo y el resultado de incubar la leche a 43 ºC luego de adicionar bacterias lácticas?
Solveig:
Hola. Sera para hacer yogurts
Respuestas a la pregunta
Contestado por
17
Respuesta:
La leche se fermentará.
Explicación:
Las bacterias emplean la lactosa (glúcido de la leche) como fuente de alimento (también la glucosa, pero en ausencia de ella usan lactosa), y normalmente para obtener energía emplean la fermentación, en este caso será láctica, aunque también las hay alcohólicas.
Al fermentarse la leche, se podrá formar queso, yogurt...
Espero que te ayude ^^
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