Biología, pregunta formulada por juandiegoardila6388, hace 1 año

21. Realiza una emulsión agitando
un recipiente con agua y un
poco de aceite. ¿Cómo podrías
impedir, o al menos retrasar, la
separación de los dos líquidos?​

Respuestas a la pregunta

Contestado por Fatty15
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Cuando se realiza una emulsión agitando agua con aceite es fundamental el introducir algunas grasas o proteínas naturales para impedir, o al menos atrasar, la separación de los dos líquidos.

Un clásico ejemplo de esto es cuando se une agua con aceite y se introducen algunos huevos, luego al agitar con fuerza obtenemos una especie de mayonesa casera que produce la unión de agua y aceite mediante una proteína natural.

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