2.- ¿Qué alimentos contienen mayor cantidad de vitamina C?
3.- ¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez que están cortados o pelados?
4.- ¿Qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conlleva a desechar los alimentos?
me ayudan por favor
Respuestas a la pregunta
3. Lo que hace que los alimentos presenta zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.
Esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento. Ocasionando la descomposición acelerada y el inicio de diversos cambios químicos.
Lo que debemos hacer para evitar que estas zonas se oscurezcan es evitar que estos tengan contacto con el oxígeno, podemos colocarle envoplast y refrigerar los para evitar y retrasar los procesos de descomposición.
4. existen muchas prácticas locales y ancestrales que se utilizan para retardar este proceso, entre ellas está el uso de las gotas de jugo de limón sobre la superficie expuesta, que al igual que otros cítricos contiene vitamina C, la cual evita la oxidación de estos alimentos.
Respuesta:
la pregunta 1 :Las verduras que son las mayores fuentes de vitamina C incluyen:
Brócoli, coles de Bruselas y coliflor.
Pimientos rojos y verdes.
Espinaca, repollo, nabos verdes y otras verduras de hoja.
Papa o patata blanca y la dulce (camote)
Tomates y su jugo.
Cidrayote.
la pregunta 2 :La explicación del por qué cada vez se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto del alimento con el oxígeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo. Factores como el aumento de la temperatura ambiental y la altura sobre el nivel del mar, favorecen la producción de estas enzimas.
la pregunta 3:
