2 -¿Por qué es importante el proceso de deshidratación de la carne?
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ventajas de la deshidratación y el desecado:
Explicación:
no se pierden proteinas,hidratos de carbono y grasas o lípidos.Reducen el peso y el volumen de los alimentos,por lo que reducen el espacio de almacenamiento y optimizan el transporte y la distribución.
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