Question

2. Investigue los derivados que se pueden obtener del cacao y las recetas que se pueden hacer. (5)

Answer 1

Respuesta:

Cáscara: Se da como alimento al ganado bovino.

Cenizas de cáscara de cacao: Se utiliza como abono y para hacer jabones.

Jugo de cacao: A partir de este se producen jaleas y mermeladas.

Manteca de cacao. Se utiliza para elaborar confitería, en la industria farmaceútica y en la industria cosmética para fabricar productos como labiales, cremas humectantes, jabones, champús, etcétera.

Pasta o licor de cacao: Se utiliza para hacer chocolate.

Polvo de Cacao: Este es utilizado para la preparación de alimentos como pasteles, helados y galletas, también se usa en bebidas.

Pulpa de cacao: Con esta se preparan bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Receta

Galletas de cacao

Ingredientes

80 g de NESQUIK Intenso 100% cacao puro natural

250 g de harina

230 g de mantequilla a temperatura ambiente

130 g de azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

Elaboración

• Precalentar el horno a 190º.
• En un bol mezclar el azúcar y la mantequilla.
• Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar.Incorporar la harina y el cacao 100% puro natural NESQUIK tamizados y mezclar con una espátula. Acabar ligando la masa con las manos.
• Formar unas 24 bolitas de unos 30 g. Colocar sobre papel de hornear en la bandeja de horno. Aplanar un poco con las manos y marcar en el centro con el tenedor.
• Hornear 10 min.
• Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.

Receta de Agua de Cacao

Ingredientes

Suficientes cáscaras de cacao.

Astilla o raja de canela al gusto.

Azúcar al gusto (opcional).

Agua cantidad suficiente.

Preparación

1. Antes de utilizar las cáscara del fruto del cacao se debe limpiar bien y luego molerla, sola o junto con canela. Para este paso es necesario contar con un asistente de cocina o un molino o cualquier otro electrodoméstico que permita convertir el polvo la cáscara previamente seca.
2. Añade un poco del fino polvo de la cáscara en agua y mezcla bien.
3. Luego de que se mezcle bien debes pasarlo por un colador fino.
4. Puedes endulzar si así lo prefieres, ¡Listo! a disfrutar de los mejores beneficios que nos regala este maravilloso fruto.

Flognarde de chocolate y plátano

Ingredientes

4 huevos

125 gramos de azúcar

80 gramos de harina

60 gramos de mantequilla

250 mililitros de leche

20 gramos de cacao puro en polvo

1 pizca de sal

esencia de vainilla

3 plátanos grandes

2-3 cucharadas de almendras picadas

azúcar glass para espolvorear.

Elaboración

Bate en un cuenco amplio los huevos con el azúcar, a continuación añade poco a poco la harina, el cacao en polvo, la leche, la mitad de la mantequilla fundida, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta obtener una crema fina y deja reposar una media hora. Mientras tanto precalienta el horno a 180º C.

Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas, de un dedo de grosor aproximadamente. Engrasa ligeramente el molde con un poco de mantequilla y coloca las rodajas de plátano. Vierte entonces la crema de la flognarde procurando bañar bien todos los plátanos, si suben a la superficie húndelos para que se impregnen con la masa.