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Respuesta:PREPARACIÓN:1. Trocea, lava y seca la escarola. Lava y seca la rúcula.2. Corta una naranja y media en gajos y retira la piel. Exprime la mitad restante para extraer el zumo.3. Lava, seca y pica el cebollino.4. Pela y pica los pistachos.5.
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Prepara la vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite con el vinagre, dos cucharadas de zumo de naranja, una pizca de sal y dos cucharadas de cebollino picado.6. Retira la corteza del rulo de queso de cabra, corta el queso en trozos, úntate las manos con aceite para formar bolitas y rebózalas con los pistachos picados.7. Reparte los ingredientes en los platos y aliña con la vinagreta
Explicación:
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