Question

15 Vegetales, sus Propiedades y Beneficios.

Answer 1

Respuesta:

1.

Espinacas

Vegetal de hoja verde, es una gran fuente de calcio, vitaminas, hierro y antioxidantes. Debido a su contenido en calcio y hierro, son muy recomendables para las dietas sin carne o sin lácteos. Una taza de espinacas crudas contiene solo 7 calorías. Además, tienen vitamina K, imprescindible para los huesos y para absorber el calcio.

2.

Kale

'Kale' (berza), la col de moda (knape / Getty)

Sí, esa col rizada y verde oscuro que hace un tiempo se convirtió en una moda más, de las seguidas por los fans de la alimentación saludable. Tiene vitamina A, C y K y ayuda a controlar el colesterol malo y la hipertensión, según la publicación anglosajona.

3.

Brócoli

De la misma familia que la coliflor o la kale, las crucíferas son vegetales muy interesantes para nuestra salud. Una taza de brócoli cortado contiene 55 calorías, todas las necesidades diarias de vitamina K y dos veces la cantidad de vitamina C que se aconseja diariamente.

4.

Guisantes

Guisantes crudos (Gtres)

Fibra, proteína, vitaminas A, C y K y algunas del grupo B, con muy pocas calorías. Es lo que aportan los guisantes, esas perlas verdes y dulces que se pueden incorporar a infinidad de ensaladas y guisos. De hecho, son legumbres y no verduras, aunque se identifican popularmente como vegetales.

Contienen fibra -buena para el tránsito intestinal- y saponinas, componentes de los vegetales con propiedades antioxidantes.

5.

Boniato

Además de estar riquísimos con su toque dulce, tienen unas cuantas propiedades. Potasio, vitamina C, betacaroteno y vitamina A son algunos de sus principales componentes nutricionales. Son beneficiosos para diabéticos son bajos en la escala del índice glucémico y altos en fibra, por lo que pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre.

6.

Remolacha

Su zumo te puede ayudar a controlar la presión arterial y la salud cardiovascular. También son muy buenos para diabéticos, porque contienen un antioxidante llamado ácido alfa lipoico, que podría ser útil para los problemas nerviosos relacionados con la diabetes, o la llamada neuropatía diabética.

7.

Zanahorias

Vitamina A para la visión y muchos nutrientes. En zumo, en ensalada, asadas o en guisos, además de en palitos para acompañar el hummus, son un buen tentempié.

8.

Vegetales fermentados

Fermentados (Nicolas Huck / EyeEm / Getty)

Fermentados o encurtidos, los vegetales aportan sus nutrientes naturales pero además una buena dosis de probióticos para mejorar tu salud intestinal. Repollo, pepinos, zanahoria, coliflor… Todo se puede fermentar. Aquí te explicamos cómo.

9.

Tomates

Vitamina C, potasio y pocas calorías, licopeno (antioxidante) y betacaroteno. Son algunos de los nutrientes que hacen de los tomates un vegetal -fruta en realidad- muy valioso.

10.

Ajo

Los nutricionistas señalan las propiedades antibacterianas del ajo

Los nutricionistas señalan las propiedades antibacterianas del ajo (Alexandra Ribeiro / EyeEm / Getty)

Un antibiótico natural por su componente, sulfuro, que ha generado muchos estudios por sus grandes propiedades.

11.

Cebolla

Manganeso, vitamina C y vitamina B-6, son los principales nutrientes de la cebolla. Sus componentes sulfurosos -como los del ajo- podrían ayudar a protegerte del cáncer según varios estudios. Cruda o en sopa, pero también en sándwiches o en salsas como el guacamole, puedes disfrutar de su potente sabor y sus beneficios.

12.

Brotes de alfalfa

Brotes de alfalfa, buen antioxidante, los más aceptados junto a los de soja

Brotes de alfalfa, buen antioxidante, los más aceptados junto a los de soja (C. Ducation Images/UIG)

13.

Pimientos

Pimientos (Pixabay)

Los pimientos dulces están comúnmente disponibles en variedades rojas, amarillas o naranjas. Los verdes también son populares, pero tienen un sabor menos dulce que otros colores.

Una taza de pimientos rojos picados proporciona: 39 calorías, 190 miligramos de vitamina C, 0.434 miligramos de vitamina B-6, folato, betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A… Los antioxidantes presentes en los pimientos incluyen capsantina, quercetina y luteína (en la variedad verde), que protege la visión.

14.

Coliflor

Coliflor (Pixabay)

La fibra dietética refuerza el corazón y la salud intestinal, previniendo problemas digestivos y reduciendo la obesidad. La coliflor y otras verduras crucíferas contienen un antioxidante llamado indol-3-carbinol (I3C). I3C puede reducir los cánceres de pecho y los sistemas reproductivos tanto en hombres como en mujeres.

15.

Algas

Las algas, también conocidas como vegetales del mar, son plantas versátiles y nutritivas que brindan varios beneficios para la salud. Los tipos comunes de algas incluyen: nori, lechuga de mar, espirulina, wakame...

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