10 reacciones químicas en alimentos
Respuestas a la pregunta
Contestado por
1
Respuesta:
1.Reacción de Maillard
2.Caramelización
3.Fermentación
4.Desnaturalización de Proteínas
5.Calor y Maceración
6. oxidación
7. cambios glucolíticos
8. Hidrólisis
9.Isomerización de los lípidos
10.Ciclización de lípidos
Otras preguntas
Arte,
hace 3 meses
Matemáticas,
hace 3 meses
Ciencias Sociales,
hace 7 meses
Matemáticas,
hace 11 meses
Derecho ,
hace 11 meses