10 bacterias que formen parte de nuestra alimentación
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¿Sabías que unas 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer, podrían estar relacionadas con el consumo de alimentos en mal estado o contaminados por alguna bacteria o virus? De hecho, cada año mueren aproximadamente dos millones de personas, sobre todo niños, por este mismo motivo tanto en países desarrollados como en países empobrecidos. Es por ello que la OMS (Organización Mundial de la Salud), ha aprovechado el Día Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril, para concienciar de la importancia de mantener una higiene adecuada en todas las fases de la cadena alimentaria, desde la granja hasta la mesa. Esto es lo que puedes hacer tú para evitar que los gérmenes no sean un problema para tu salud y la de los tuyos.
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Las bacterias más comunes en los alimentos
Aunque no las veamos, convivimos rodeados de bacterias, el patógeno más habitual en los alimentos; además de otros como virus, parásitos, sustancias químicas nocivas… Entre ellas, encontramos algunas bacterias que son las responsables de la mayoría de infecciones e intoxicaciones alimentarias, que causan dolores estomacales, vómitos o gastroenteritis aguda –que en países en vías de desarrollo es la segunda causa de mortalidad en niños-:
Salmonera. Es una de las principales causas de gastroenteritis bacteriana. Solo en Europa se registraron en el año 2012, 21,9 casos por 100.000 habitantes -en comparación con los 29,7 de media en 2008-.
Campylobacter. Aún más frecuente que las intoxicaciones por salmonella. Se encuentra principalmente en la carne de pollo.
Clostridium perfringens.
Bacillos cereus.
Estafilococos aereus. Los alimentos susceptibles de contener esta bacteria son productos elaborados con cremas pasteleras, lácteos, alimentos ricos en proteínas…
Listera Monogenismos. Presente sobre todo en alimentos pre-cocinados y refrigerados, en conserva, ahumados…
coliEschericchia. Puede encontrarse en carnes crudas o poco cocinadas, agua contaminada…
espero te sirva...
Respuesta:
Salmonella.
Campylobacter.
Clostridium perfringens.
Bacillus cereus.
Staphylococcus aereus.
Listeria Monocitogenes.
Eschericchia coli.
Lactobacilos
Tobacillus acidophilus
Bifidobacterias