1.¿Qué compuestos químicos hacen posible que podamos sentir el sabor agradable de los alimentos que consumimos? Investiga sobre ellos y hace una breve descripción de cada uno.
2.¿Cómo se perciben los sabores y como interactúan con los órganos del cuerpo?
3.Menciona la información nutricional de la papa.
4.Indica las variedades de papa presentes en el Perú.
5. Investiga que aprovechamiento se le puede dar a los residuos de los alimentos, durante su preparación.
6.¿Qué regiones de nuestro país tienen la mayor biodiversidad en productos alimenticios? Menciónalos y describe algunas variedades alimenticias que tienen.
7.Elije un plato de comida que te guste y averigua qué cantidad de calorías tiene, la cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas en porcentajes y explica por qué te gusta tanto esta comida utilizando los conocimientos de química aprendidos hoy.
Respuestas a la pregunta
1. El sabor es la impresión que causa un alimento u otra sustancia, y está determinado principalmente por sensaciones químicas detectadas por el gusto (lengua) así como por el olfato (olor).
2. La función del gusto es permitir la selección de alimentos, distinguir entre alimentos comestibles y sustancias venenosas.
3. La papa contiene una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina.
4. papa peruana: blanca, amarilla y nativa.
5. Tratamiento biológico: son tratamientos para la materia orgánica procedente de la fracción resto. Incineración: consiste en la combustión de los residuos con recuperación/generación de energía eléctrica. Pirólisis: es la degradación térmica de los residuos en ausencia de oxígeno.
6. América es el continente con mayor biodiversidad del mundo, seguido por algunos países de Asia, de África y por Australia y la isla de Papúa Nueva Guinea en Oceanía.
7. (esta no me la sé, sorry)