Question

1- ¿Qué composición tiene el yogur kéfir?
2- ¿Cómo se obtiene el yogur natural kéfir?

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

1. Composición de la microbiota del kéfir

lactis. Streptococcus thermophilus. Lactobacillus delbrueckii subsp. ... Lactobacillus helveticus.

2.En el kéfir la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce además dióxido de carbono y alcohol en pequeña cantidad (1% al 3%) ya que la leche fermenta mediante una reacción lacto-alcohólica, que se da en condición anaeróbica.