Química, pregunta formulada por angihtyelitza, hace 1 año

1) ¿porque el azúcar en agua fría a punto de congelarse no se disuelve?
2) ¿porque el azúcar en agua al clima solo se disuelve si la revolvemos? y ¿porque al revolverla el azúcar se desaparece
3) ¿porque el azúcar en agua caliente o apunto de hervir se disuelve rápidamente sin necesidad de revolverla? y ¿porque se desaparece?

Respuestas a la pregunta

Contestado por gedo7

PROPIEDADES DEL AGUA Y TIPOS DE MEZCLA CON AZÚCAR.

1- El agua a bajas temperatura tiene una solubilidad muy baja, por tanto le cuesta unirse con otras sustancias a esas temperatura.

2- A temperatura ambiente tenemos que el agua tiene una solubilidad media, por tanto, se debe agitar para proporcionar energía y calor, esto hace que la solubilidad sea mejor ya que el calor aumenta un poco la temperatura.

3- El agua a altas temperatura tiene una buena solubilidad, casi excelente, por tanto el azúcar se mezcla sin problema. El azúcar desaparece porque las moléculas de azúcar se unen con las moléculas de agua, formando una mezcla homogénea y dando la sensación que desaparecen, y en realidad se vuelven no visible.

Adjuntos:

Contestado por tbermudezgomez28

1. El azúcar en agua fría a punto de congelarse no se disuelve porque el azúcar es un soluto y el agua es un solvente. Los solutos se separan del solvente cuando se congelan.

El agua como solvente

El agua es capaz de disolver gran cantidad de sustancias, como sales minerales, azúcares y ácidos.

Un soluto es una sustancia que se disuelve en una solución, y Un solvente es una sustancia que disuelve otros compuestos. Un ejemplo de solvente es el agua.

Las propiedades del agua como solvente son las siguientes:

El agua es un solvente universal, lo que significa que es capaz de disolver una gran variedad de sustancias.
El agua tiene una gran capacidad de disolución, lo que significa que puede disolver una gran cantidad de sustancias.

2. Las moléculas de agua se atraen entre sí, y esta atracción es mayor cuanto mayor es la temperatura.

La temperatura en el interior de un refresco es mayor que la temperatura del agua en la que se disuelve el azúcar, por lo que el azúcar se disuelve.

Al revolver el refresco, se aumenta la temperatura y se favorece la disolución del azúcar.

Moléculas

Las moléculas son las unidades básicas de la materia. Cada molécula está formada por un número determinado de átomos unidos entre sí.

3. Cuando se añade azúcar a agua caliente o apenas hirviendo, se produce una reacción química llamada caramelización en la que el azúcar se convierte en caramelo.

Este proceso libera calor, lo que hace que el agua se caliente aún más y que se desprenda el vapor de agua. Por esta razón, el azúcar se disuelve rápidamente y no se necesita revolverla.

La caramelización también hace que el azúcar se oscurezca y se desprenda un olor a caramelo.