Question

1.- Investigar una receta típica que contenga alguno de los principales productos pesqueros del Ecuador.
Transcribir al cuaderno asegurar que contenga los siguientes datos:

 Nombre de la receta
 Producto pesquero que contiene
 Ingredientes
 Preparación

Answer 1

En la zona Costera del Ecuador se llevan a cabo crías de hasta catorce especies diferentes de cangrejos, pero algunos de ellos no son comestibles, como otros que deleitan muchos paladares, entre ellos tenemos las jaibas, azules y rojos y la pangora, con los cuales se lleva a cabo un plato típico mejor conocido como la Cangrejada Ecuatoriana.

INGREDIENTES:

1 kg de cangrejos

4 cebollas blancas

¼ de tza de pimienta negra preferiblemente en grano

½ kg de cilantro

½ tza de orégano

¼ de tza de comino en grano

½ tza de sal

½ tza de ajos machacados

 

PREPARACIÓN:

1. Primero se deben lavar muy bien los cangrejos, y verificar que todos están vivos y sacar los que están muertos.

2. En una olla grande se pone a hervir el agua agregándole todos los aliños mencionados, cuando rompa hervor se van agregando uno a uno los cangrejos donde queden completamente cubiertos por el agua, al final se le agrega una cerveza y plátanos con la cáscara ya picados en trozos de 5 cm aproximadamente.

3. Ya cuando los cangrejos tomen un color rojo se les deja hervir por unos 10 minutos más, para luego sacarlos de la olla y se pasan por agua del chorro fría para que se aflojen.

4. Estos al terminar se sirven con bandejas grandes y de acompañamiento los plátanos ya cocinados, también se le pueden fritar algunos plátanos, acompañado con ensalada de salsa de cebolla y canguil. Y solo estará listo para comer.