Question

1. Experimento con repollo morado
Materiales
• Repollo morado.
• 6 vasos transparentes.
• Agua.
• Lejía.
• Limón.
• Vinagre.
• Jabón.
• Bicarbonato.
Procedimiento
1. Cortamos las hojas del repollo y las cocemos en una olla con poca agua hasta que hierva.
2. Dejamos enfriar y escurrimos, reservando el líquido y despreciando las hojas, que quedaron ya sin
color
3. El extracto obtenido del repollo servirá para identificar ácidos y bases.
4. Colocamos en los vasos transparentes una pequeña cantidad del extracto del repollo, el cual es
morado y cambia de color dependiendo en qué medio se encuentre.
5. Agregamos a cada vaso con agua: lejía, limón, vinagre, jabón y bicarbonato.
6. Observa con atención lo que ocurre en cada vaso.
2. Resuelve
A partir de las observaciones hechas durante el experimento, responde el siguiente cuestionario:
• ¿Por qué el repollo morado sirve como un indicador natural?
• ¿De qué color se torna la disolución del repollo morado al agregarle un ácido y de qué color se torna
al agregarle una base?
• ¿Por qué al agregar lejía a la disolución del repollo morado esta se vuelve amarilla?
• ¿Cómo pasamos un pH básico a un pH ácido?
3. Ejercicios
• Lidia se encuentra en el laboratorio porque tiene que averiguar si la solución presente en el vaso de
precipitado es un ácido o una base. Su profesor le dijo que dicha muestra tiene un pOH = 4. Calcula el
valor del pH e identifica qué tipo de solución es.
• Diego y Sara discuten cuál es el valor del pH de la leche. Diego dice que su pH es 6, mientras que Sara
opina que es 8. Su maestra les dice que la leche tiene un pOH = 8. Identifica cuál es el valor correcto
del pH de la leche

Answer 1

Respuesta:

¿Por qué el repollo morado sirve como un inidicador natural?

Las sustancias que posee el repollo morado que sirve como indicador de ácido base de la sustancia en los alimentos es Antocianina

La Antocianina es un pigmento orgánico e hidrosoluble que le concede el color morado

este colorante reacciona muy rápido con ácidos y bases por eso el agua cambia de calor

esta cualidad hace que el repollo morado se pueda utilizar como un indicador

¿De qué color se torna la disolución del repollo al agregarle un ácido y de qué color se torna al agregarle una base?

Al combinar con ácido puede ponerse de color rojo brillante ácido fuerte , rojo (ácido medio) o morado rojizo ácido débil y cuando reacciona con una base se pone de color azul

¿Por qué al agregarle lejía a la disolución del repollo esta se vuelve amarilla?

La lejía es una sustancia ácida que en contacto con el jugo de repollo morado ocasiona un cambio en la coloración ya que el jugo de repollo es un indicador de pH