1. El único edulcorante conocido era _____________ hasta que el azúcar de caña se introdujo en Oriente Medio procedente de la India en los siglos VIII y IX (coincidiendo con el período de expansión del Imperio Islámico), luego se cultivó en Egipto y el Norte de África y a fines de la Edad Media llegó a las islas del Mediterráneo.
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también, fabricaban cerveza a partir de la miel fermentada y hasta el siglo XVI, que apareció el azúcar de caña, fue el único edulcorante conocido. La miel se puede encontrar en diferentes estados físicos, aromas y sabores, una amplia gama de colores y tonalidades
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