1. ¿Cuáles son las principales características de un ácido graso? 2. ¿Qué significa qué un ácido graso sea anfipático?
3. ¿Por qué el aceite es fluido y la grasa no lo es?
4. Menciona dos diferencias y dos semejanzas entre los aceites y grasas.
5. ¿Cuáles son las funciones de las vitaminas liposolubles: A, D, E y K?
6. Señale las funciones de los triglicéridos en el organismo.
7. ¿Por qué motivo el colesterol LDL es peligroso en el torrente sanguíneo?
8. ¿Por qué las micelas atrapan la suciedad, por ejemplo, de la ropa?
9. ¿Por qué la capa de tejido adiposo que sirve de aislante térmico y que se encuentra bajo la piel, es mayor en las mujeres? Explica.
10. Menciona dos semejanzas y dos diferencias entre los lípidos y carbohidratos.
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
1.-Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente. Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
2.-Cuando la molécula de un lípido posee un grupo fuertemente polar además de la cadena hidrocarbonada hidrofóbica se dice que se trata de un lípido anfipático .
3.-Por sus propias características, las grasas tienen propiedades distintas a los aceites que se suelen utilizar para lubricar motores de coches o cajas de cambios. Las grasas se emplean mucho en maquinaria industrial, de obras públicas, rodamientos de motores eléctricos y, en general, en aquellos puntos donde hace falta lubricación y no puede llegar un fluido a través de un circuito.
4.-Comúnmente, la diferencia entre las grasas y los aceites se establece por su estado físico: a temperatura ambiente las grasas son sólidas, mientras que los aceites son líquidos.En su constitución química, tanto las grasas como los aceite son mezclas de triglicéridos, casi exclusivamente de tipo mixto.
5.-La principal función de la vitamina D liposoluble es el mantenimiento de las concentraciones plasmáticas adecuadas de calcio y fósforo para mantener las funciones metabólicas, la mineralización ósea y la transmisión neuromuscular.
6.-Los triglicéridos almacenan las calorías no utilizadas y proporcionan energía al cuerpo. El colesterol se utiliza para construir células y ciertas hormonas.
7.-El colesterol LDL malo es un tipo de grasa en la sangre que contiene la mayor cantidad de colesterol. Puede contribuir a que se acumule placa en las arterias (aterosclerosis). Esta afección está vinculada a un mayor riesgo de sufrir un ataque al corazón y un ataque cerebral. El objetivo es que el LDL sea bajo.
8.-cuando las colas hidrófobas de las moléculas del jabón se adhieren a los lípidos de la membrana y la abren. EL jabon atrapa la mugre y los fragmentos del virus destruido en pequeñas burbujas llamadas micelas que se eliminan con el agua.
9.-En la mujer, la mayor proporción de grasa se encuentra en las caderas y en los muslos, mientras que después de la menopausia el tejido graso se localiza preferentemente en la región intra-abdominal. En el hombre adulto se forma mayor cantidad de tejido adiposo en el abdomen.
Explicación:
10.-La principal diferencia que hay entre las grasas y los carbohidratos corresponden a distintos tipos de sustancias orgánicas, ya que los carbohidratos estan compuestos por los azúcares y corresponden a la principal fuente de energía de las células, las grasas son lípidos, y los lípidos son energía de almacenamiento.